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sábado, 31 de diciembre de 2011

VINO Y CINE...

TITANIC de James Cameron


                                                          La película CASABLANCA...
                                                                con CHAMPAGNE



                                                     CHAMPAGNE POR CAESAR.



                                                            El gran David Niven...
                                                  


Pasamos a los vinos de Jerez en Appalossa.



Finalizaremos con Antonio Banderas e Imanol Arias...
y el vino tinto.

                                                     



viernes, 30 de diciembre de 2011

REFRANES Y EL VINO


“El Buen vino es oro fino”
“Bebido con amigos sabe bien cualquier vino”
“Bebe el agua a chorro y el vino a sorbos”

VINO BLANCO RECOMENDADO

TEMPS DE FLORS. 2011.

Precio entre 5-6 euros.

D.O. Penedès.


Uva: muscat, gewürztraminer, xarel.lo.

Temperatura de consumición: 6-10º C.

Maridaje: comidas ligeras, arroces, pastas y aperitivos.

Graduación alcohólica: 11,5% Vol.

Opinión personal: vino blanco afrutado y delicado aroma floral. Aromas de melocotón, pera, lichi y albaricoque. Interesantísimo.

Relación calidad/ precio: excelente.

Establecimiento: Celler Torras.


jueves, 29 de diciembre de 2011

CHAMPAGNE Y 007


El Champagne en las películas de James Bond.







Tomando vino en Casino Royale...


y la última que falta un año para su estreno... Bardem de "malo".


“Con tres copas de vino ya se puede elegir una doctrina”

Proverbio chino

CURSO VINÍCOLA MASET DEL LLEÓ

"Saborea, aprende y apasiónate"

Precio: 20 euros.

www.maset.com

El curso esta dividido en 17 capítulos:

Cap 1: Definición del vino.
Cap 2: Origen del vino.
Cap 3: Principales uvas de la vinificación
Cap 4: Ciclo biológico de la vid.
Cap 5: La maduración de la vid.
Cap 6: La vendimia y la fermentación alcohólica.
Cap 7: Vinificación del vino blanco y del rosado.
Cap 8: Vinificación del vino tinto.
Cap 9: Factores fundamentales en la calidad del vino.
Cap 10: Características de los diferentes tipos de vinos tranquilos.
Cap 11: Crianza del vino.
Cap 12: Procesos de acabado y análisis sensorial del vino.
Cap 13: Vino espumoso natural. Elaboración del cava.
Cap`14: Consejos prácticos para el consumidor.
Cap 15:  Parte 1: D.O Penedès, D.O Catalunya...
               Parte 2: D.O Rioja, D.O Ribera del Duero...
Cap 16: Historia y elaboración de la Cerveza de Abadía.
Cap 17: Cervezas de Abadía de MASET.

Excelente regalo de Reyes.

miércoles, 28 de diciembre de 2011


La vieja es la cepa. El hijo enredador es el sarmiento. La dama es el racimo de uva y el fraile predicador es el vino, que nos hace hablar lo indebido cuando lo bebemos con exceso.

ADIVINANZA


Una vieja corcobada
pare un hijo enredador
una dama muy hermosa
y un fraíle predicador
¿Qué es?

UN GRAN VINO TINTO

VOLVER 2008

Precio entre 15-17 euros.

D.O. Mancha. Jorge Ordoñez Selections.

Vino internacional

Uva: tempranillo

Volver 2008, obtuvo 90 puntos de la guía Peñín, 89 puntos de Decántalo.

Temperatura de consumición: 16-18º C.

Maridaje: estofados, caza menor, carnes rojas.

Graduación alcohólica: 14% Vol.

Opinión personal: Un gran vino tinto, con un color vivo, muy aromático. En boca suave, sabroso, goloso nos invita a tomar otra copa. Exquisito.

Relación calidad/ precio: bueno.

Establecimiento: Vinus&Brindis.



lunes, 26 de diciembre de 2011

VINO SYRAH RECOMENDADO

DIORAMA-SYRAH 2009.

Precio entre 8-9  euros.

D.O. Penedès.


Uva: syrah

Temperatura de consumición: 18 C.

Maridaje: quesos curados, jamón serrano, ahumados...

Graduación alcohólica: 12,5% Vol.

Opinión personal: vino tinto syrah muy interesante con sabor a higos, cuero y chocolate.

Relación calidad/ precio: bueno.

Establecimiento: Gasolinera Bright (Sant Just Desvern).



SYRAH

“La variedad más antigua que se tiene registro, se cree que proviene de Oriente Medio”.

Uva pequeña y ovalada, de piel gruesa y color oscuro.



Otros nombres: candire noir, entournerein, hermitage,hignin noir, petit shiraz, plan de la biaune, schiraz serine, shiraz, sirac, sirah y syra.



Variedad de uva tinta que procede de Persia, Italia y el Ródano francés.



El nombre shyraz proviene de las zonas frías de Francia y la denominación shiraz proviene de las zonas cálidas de Australia.



Se ha adaptado perfectamente a las zonas de Tarragona, Murcia y Aragón y está muy extendida en las demás D.O.

La uva shyrah es la tercera variedad tinta que conforma el triangulo de la fama junto con la cabernet sauvignon y la pinot noir.

Uva tinta muy internacional: Francia, España, Chile, Argentina, Australia…










El vino shyrah es un vino intenso, espaciado, amable y sabroso, de aroma muy pronunciado a frutas silvestres y a violetas. También se observan aromas a cuero, chocolate…



La temperatura de servicio: entre 16-19º los  jóvenes y entre 18º-20 los de crianza.

El maridaje:
-         Pescado: bacalao.
-         Carnes: carnes rojas, cordero, caza, jamón ibérico.
-         Quesos: de cabra, roquefort …




sábado, 24 de diciembre de 2011

BEAUJOLAIS NOUVEAU 2011






Precio entre 6-7 euros.

Appellation Beaujolais Contrôlée.

Bouchard Père & Fils. Château de Beaune, Côte-D´Or. Francia.




Uva: Gamay

Temperatura de consumición: 11-13º C.

Maridaje: Carnes blancas, merluza en salsa verde.

Graduación alcohólica: 12% Vol.

Opinión personal: Es un vino joven excelente, fresco y muy frutal, en resumen una delicia.

“Tradición de Beaujolais de celebrar la llegada del Baujolais Nouveau el tercer jueves de Noviembre”

Relación calidad/ precio: excelente.

Establecimiento: Vinus&Brindis




"Mientras que vinos espumosos vierte, nuestra antigua amistad, en este día, y con alegres brindis se divierte; y en raudales se escapa la armonía; y la insaciable gula se despierta; y va de flor en flor la poesía"

Ignacio Ramirez

viernes, 23 de diciembre de 2011



 FELICES FIESTAS Y PROSPERO AÑO NUEVO

A LOS SEGUIDORES DEL BLOG ENRIQUE´S WINE




miércoles, 21 de diciembre de 2011



" El cielo hizo el agua para Juan-que-llora e hizo el vino para Juan-que-ríe"

Antoine Désaugiers





CAVA BRUT NATURE NU



Precio entre 8-9 euros.

D.O. Penedés.

Uva: Macabeo, Parellada, Xarel.lo

Temperatura de consumición: 6-8 ºC

Maridaje: lomo a la sal con salsa de mostaza y mandarina.

Graduación alcohólica: 11% Vol.

Opinión personal: genial cava de burbuja fina, muy fresco y elegante.

“un cava seco que satisface a los más entendidos”.

Relación calidad/ precio: bueno.

Establecimiento: www.maset.com


domingo, 18 de diciembre de 2011

"Esta es la bodega, la noble bodega, que guarda en sus fondos los vinos añejos, calmante en sus fondos los vinos añejos, calmante de todos los males sosiega, locuaz dictadora de sanos consejos"
Narciso Alonso Cortes
"El vino, la más amable de las bebidas, sea que se deba a Noé que plantó la viña, o a Baco que exprimió el jugo de la uva, data de la infancia del mundo"
Jean Anthelme Brillat Savarin

CABERNET SAUVIGNON

“Emperador de las variedades tintas”





Petit cabernet, Vidure, Petit Vidure, Burdeos tinto.



Originaria de Burdeos “los suelos llenos de gravas de la zona del Médoc” y en la actualidad muy extendida por el mundo (España, Argentina, Chile, Estados Unidos, Australia…). Se adapta muy bien a las condiciones climáticas excepto a  los climas del norte de Europa.



Uva de piel casi negra con tonos azulados, posee un grano de uva pequeña con poca pulpa pero con mucho sabor.
Notas de sabor:

-         En los climas cálidos, casi todas las frutas de piel morada: grosellas negras (España y Chile), ciruelas y zarzamoras…


-         Pueden tener notas a menta o eucalipto (Australia y Chile).


-         En los climas más frescos se puede conseguir un toque de pimienta molida.
-         Cuando entra en contacto con el roble se notan las notas de cajetillas de cigarro, madera de cedro…
-         Si le añadimos años en botella puede adquirir aromas de tomate, de cuero, de chocolate amargo, cardamomo…

En España se encuentra perfectamente aclimatada, las zonas más importantes son: D.O Penedés, D.O Ribera del Duero, DOP Rioja, cada vez más extendida en el resto de las D.O (Alicante, Campo de Borja, Calatayud, Méntrida…).



La temperatura de servicio: entre 16-18º un cabernet joven, entre 18º-20 los cabernet de crianza y reserva.

El maridaje:
-         Pescado: salmón, atún.
-         Carnes: carnes rojas, cerdo, cordero, caza, pato, jamón serrano.
-         Quesos: de cabra, roquefort, provolonne, camembert…



Otras delicias con la uva cabernet sauvignon: mermelada de uva cabernet sauvignon de la D.O Empordà.




sábado, 17 de diciembre de 2011

 “es el profesor del gusto, el liberador del espíritu e iluminador de la inteligencia”

Paul Claudel



jueves, 15 de diciembre de 2011

"Un hombre será elocuente si le das buen vino."
Ralph Waldo Emerson

VINO BLANCO RECOMENDADO

Blanc de Blancs Maset del Lleó 2010.

Precio entre 6-7 euros.

D.O Penedès

Uva: Xarel.lo

Temperatura de consumición: 8-12º C.

Maridaje: salmón a la plancha, gambas a la plancha…

Graduación alcohólica: 11% Vol.

Opinión personal: muy buen monovarietal de xarel.lo, vino seco, suave y fresco, “una joya con luz propia”.

Relación calidad/ precio: muy bueno.

Establecimiento: www.maset.com


domingo, 11 de diciembre de 2011

TASMANIA. BAHIA WINEGLASS.

D.O BULLAS




Denominación de origen situada en los municipios de la Comunidad de Murcia: Bullas, Cohegín, Mula, Ricote, Calasparra, Moratalla y Lorca se divide en tres subzonas: Occidental y  Noroccidental, Central y Norte.




Clima Mediterráneo.

Suelos calcáreos, pardo-calizos, pobres en materia orgánica.

Se elaboran vinos tintos, blancos y rosados.


Es interesante visitar el museo de vino de Bullas.






Variedades de uva blanca:

Airén, chardonnay, macabeo, malvasía, moscatel de alejandría, sauvignon blanc, moscatel de grano menudo

Variedades de uva tinta:

Cabernet sauvignon, garnacha tinta, monastrell, shyraz, tempranillo, merlot, petit verdot.



Características de los vinos:







Blancos: Elaborados con macabeo y airén originando vinos muy afrutados y ligeros.

Tintos: Elaborados con monastrell  y tempranillo, buena expresión frutal pero menos rotundos que los de Jumilla y Alicante.



Rosados: Elaborados con monastrell  y garnacha, son ligeros, agradables de beber.
Bodegas:


Bodegas Balcona.
Ejemplo de vino: Portal de Autor 2005.
Bodegas Madronal.
Ejemplo de vino: Siscar 2009.
Bodegas Contreras.
Ejemplo de vino: Sortius syrah 2008.
Bodegas Del Rosario.
Ejemplo de vino: 3000 años 2006.
Bodega Monastrell.
Ejemplo de vino: Chaveo 2006.